宏泰堂·中医
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。种类有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，因此营养价值极高，可作汤用，也可作药用。 一、乌鸡汤做法 将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。 准备好红枣、生姜，或者自己搭配的药材。 大火煮开，鸡入锅，水开撇去浮沫，加入药材。 小火慢炖两个半到三个小时，关火前撒上枸杞，出锅。 二、食用功效 1、延缓衰老：乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等滋阴补血药所制。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。因此，食用乌鸡药材汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等均有明显功效。 2、养血益肾：乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。 …
“此菜荤素搭配，亦菜亦饭。鸭肉味甘，有养胃、补肾、止咳化痰之效。搭配上富含蛋白质及维生素、被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花和适合糖尿病病人食用的胡萝卜。营养全面，美味可口。” 食材明细 主料 年糕250g 板鸭1只 西兰花400g 辅料 胡萝卜250g 咸鲜口味 …
银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子有益心、补肾、止泻、安神之效。木瓜则能增强人体抵抗力。在寒冷的冬季，如果你又想补水去燥、又想美容养颜、又想滋补健身，那么，就来一碗银耳莲子木瓜羹吧，搭配着几颗“维C之王”之称的红枣，好汤就这么简单的诞生了。 主料 小朵银耳20g 辅料 木瓜1个 莲子20g 干红枣8个 冰糖适量 水适量 银耳木瓜莲子羹的做法 …
【冬至-灵魂药膳】 冬季是饮食进补的最佳季节。今天是二十四节气中的冬至，中医认为冬至“阴极阳生”，人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥滋补功效。 冬至大如年，每到这一天，许多漂泊在外的游子都会回家。《中医们的餐桌》正式推出10款中医养生家宴药膳，让大家在冬至大团圆的这一天，能够一家人其乐融融地吃上一顿养生美味的家宴。 十、龙骨冬瓜瑶柱 所用药材：瑶柱 功效：健脾、滋阴、补肾