梨

梨不仅是水果中的佳品，也是治病的良药。梨子甘甜适口，汁多爽脆，醇香怡人。杨万里在《咏梨》中谓其“骨里馨香衣不隔，胸中冰雪齿偏知。卖浆碎捣琼为汁，解甲方怜玉作肌”。中医认为，梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止咳诸功效，适用于热咳或燥咳、热病津伤，或酒后烦渴、消渴等。肺主气，司呼吸，肺合皮毛又与大肠相表里，所以人们也常说吃梨子的女生，皮肤会越来越水嫩。 吃梨有什么营养？ 梨子水分含量高，一份200公克重的梨子，热量为61大卡，与其他水果差不了多少。 它的膳食纤维含量相当丰富，每100公克就有2.5公克；口感较硬的粗梨，膳食纤维含量反倒略低一些，但也有2.1公克，称得上是高纤水果。 梨子的维生素C虽无法与柑橘类相比，却比苹果略高一点。维生素Ｃ能让皮肤白皙、维持皮肤组织完整性。 矿物质方面，梨子的钾含不少，称得上高钾水果，镁含量也不錯，还含有磷、钙等。不少人相信，吃紫葡萄能补钙，但事实上，梨子的铁含量跟葡萄差不多，每100公克有0.2毫克，等于喝100公克的葡萄汁。 生吃、熟食，各有什么优点？ 梨子除了当水果生吃，还能做成梨子派、红酒炖梨等甜点，或炖冰糖、川贝等，相传能治咳嗽。不管生吃或熟食，各有优点。 炖熟的梨子，维生素Ｂ、Ｃ等水溶性纤维及钙、磷等矿物质，可能溶于水。但煮熟后的纤维质更软化，能缩短在体內消化的时间，增加肠道的利用率。 冰糖炖梨能止咳吗？ …