#桂花糕

  桂花味香，持久，可制成桂花糕、桂花糖、桂花汤圆、桂花酿（與蜂蜜泡制而成）、桂花酱、桂花滷等。在中国南京，加工盐水鸭的过程中，加入桂花，增加香味，也称为桂花鸭。 过去台湾桂花多半种植在茶园旁，作为提升茶香气陪衬，也因此易染病需施农药，不能食用居多。桂花茶，是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。 为什么那么多人喜爱桂花？ 桂花为著名的香花，象征富贵，深受人民的喜爱。古人常以桂子兰孙、桂馥兰薰称颂他人的子孙优秀而昌盛。在台湾的婚嫁习俗中，也常以桂花陪嫁，象征早生贵子。天然的桂花树多丛生于岩岭之间，因此又名为岩桂，木材「纹理如犀」，又名木樨。因花色不同而分为许多品种，白色花者称为「银桂」；黄色花者称为「金桂」；红色花者称为「丹桂」。桂花是栽植普遍的木本香花植物，正如古人言：“清晓溯风，香来鼻观，真天芬仙馥也。”，其花作茶饮用。 桂花茶因其宜人的芳香而受到广大消费者的青睐，但其实它也具有很多的功效： 1、化痰止咳 桂花中所含的芳香物质，能夠稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。 2、行氣止痛，散血止痢 桂花辛香，具有行气之功，能夠缓急止痛、散血消淤，並促進腸道秽浊物质的排泄、下肠风痢血。 …