莲藕，可生食也可做菜😍😍
其微甜而脆，药用价值相当高，且十分爽口😋😋
是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
【食疗养生小知识】
莲藕 (Lotus Root）👇👇
🌿营养价值🌿
莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
此外，莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
不仅如此，莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。而在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
🌿功效🌿
1️⃣ 清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，
可用来治疗热性病症；
莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2️⃣ 通便止泻、健脾开胃
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，
有一定健脾止泻作用；
能增进食欲，促进消化，开胃健中。
3️⃣ 益血生肌
有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4️⃣ 止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
不仅如此，其还能凉血，散血。
5️⃣ 美容养颜
莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。
莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
6️⃣ 帮助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，
排除体内毒素，促进机体消化。
7️⃣ 补血益气
莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，
缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
【问答时间】
👱♀️：莲藕有什么食用禁忌吗❓🤔
👨⚕️：莲藕营养价值丰富，也是上好的食品和滋补佳珍，但莲藕的食用禁忌较多，可以分类成以下几项：
1️⃣ 脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2️⃣ 忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
3️⃣ 切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
4️⃣ 大豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。
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