【食疗养生小知识】

韭菜 （Leeks）

性味：味辛，性温

功用：具有温中行气，散瘀解毒的功效

营养价值： 韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。另外，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

美容

韭菜中含有丰富的维生素A；

维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功效。

此外，韭菜中还含有丰富的某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，

具有消除皮肤白斑等作用。

提高免疫力，预防伤风感冒

研究报告，韭菜的维生素A对于减少机体伤风感冒；

对寒喘等方面的疾病也有一定的帮助。

活血散瘀

韭菜具有活血祛瘀的功效，

易贫血的女性，

适当吃点韭菜还具有利于心血管健康等方面的疾病。

促进消化功能

适当的吃些韭菜，

可利用其中的丰富的维生素、粗纤维等成份，

帮助增强消化功能，预防便秘、防止肠癌等养生保健功效。

【问答时间】

：吃韭菜有什么注意事项吗

：食用韭菜时大家也要根据韭菜的性状和特征做出适当的选择，尤其需要注意以下几种情况：

韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状，如口干舌燥、生口疮更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜。

韭菜对于子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

韭菜容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。