说到大蒜，相信大家都非常熟悉了解，因为生活中随处可见，是我们生活中最为重要的辅料。其实大蒜的吃法比较多，不仅仅作为辅料去味调节味道，还可生吃大蒜、大蒜泡酒等等，都有非常高的保健效果。中国北方地区普遍生吃，用来预防流行性感冒。中医认为，大蒜有健胃，止痢，止咳，杀菌和驱虫的作用，可用来治疗多种疾病。
大蒜那么普通，竟然还会有功效？
1. 杀菌、消炎功效
大蒜有“天然抗生素”之称。大蒜含有硫和大蒜素可以杀灭或抑制多种细菌真菌等；在杀菌消炎的同时，大蒜还能杀死钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫，保护人体循环，强健神经系统，增强人体免疫能力。
2.防治癌症功效
大蒜，是国际上公认的抗癌食品之一。大蒜能直接损伤癌细胞遗传物的载体——染色体结构，引起癌细胞死亡。而且大蒜中有机锗化合物可以修复免疫系统，激活巨噬细胞；大蒜中的微量元素硒可以杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3.降血脂、血压、血糖功效
- 大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素可以降低血液中的胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量。
- 轻度血压患者，可以每天早晨吃几瓣醋泡大蒜，并喝两勺醋汁，15天后患者血压会有一定程度的降低。
- 生吃大蒜可以提高正常人葡萄糖耐量，促使血糖下降，从而降低糖尿病的发病率。
4. 抗血栓
大蒜中的精油能调节、平衡血液循环，能增强蛋白溶解酶活性，起到抑制血小板凝聚，预防血栓的作用。
5.抗过敏作用
在过敏季节来临之前的几周，经常生吃大蒜可以减轻有温度变化所引起的过敏反应，达到抗过敏作用。
6. 保护消化系统
大蒜可以有效抑制和杀死胃肠道内的有害细菌，刺激胃液分泌，激发人们的食欲，加速食物在人体内的消化，从而保护消化系统。
7.保护肝脏
大蒜可以去除身体内的重金属物质，提高肝脏解毒排毒的功能，防止有害的重金属等被肠胃吸收。
—宏泰堂温馨提醒—
需要注意的是，在平时用大蒜时，最好是捣碎生吃。高温炒着吃应注意温度不宜过高，否则容易破坏大蒜素的结构，以至于失去杀菌消炎的作用。有些人担心蒜味留在口里无法去除，这里可以介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜产生反应，就可以有效去除蒜味了。不过要注意的是，喝牛奶时尽量让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。
