中医认为绿豆：性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾在《本草纲目》指出：”绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒“。民间广为流传，”夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方“，自古以来大家都知道，在炎炎夏日喝上一碗绿豆汤，对于身体有降温的作用。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，不仅口感甘甜入味，营养成分也丰富，是深受广大人群喜爱的甜品。
四类人不宜喝绿豆汤
1、月经期的女性别喝绿豆汤
月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤。否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。
2、体质寒凉的人别喝绿豆汤
因为绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤。
3、体质虚弱的人别喝绿豆汤
绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。体质偏弱的人群，像老人和小孩，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。
4、服药老人少喝绿豆汤
患有高血压、高血糖等慢性疾病，需要每天按时服药（尤其是中药）的老年人，还是要少喝绿豆汤。《本草纲目》中说绿豆“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。绿豆具有较强的解毒作用，同时也可降低药物的药性。现代医学的研究也证明，绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、黄酮类化合物可与有机磷及汞、砷、铅等重金属结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。因此，患有慢性疾病的老年人，每天绿豆的食用量最好不要超过10克，并且与服药时间最好相差2小时以上。
【宏泰堂温馨提醒】
绿豆汤具有很好的药用价值，有”济世之食谷“之说。中医认为，它不仅能清暑益气、利尿止渴、还能补充水分，最重要的是能够解毒。如遇见有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或者吃错药等情况，在医院抢救前都可以灌下一碗绿豆汤进行急救处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应该时常食用绿豆来解毒与保健。
