芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。一款好吃的豆腐烧芋头喜欢的朋友可以自己尝试一下哦！
材料：豆腐、芋头各400克，蚕豆瓣50克，红辣椒丝少许。
调料：盐、味精各适量。
做法：
1、豆腐切成块，用沸水（加盐少许）侵烫数分钟；芋头刮去皮，洗净切成块。
2、炒锅中放入油少许，放入芋头块煸炒，加水、豆腐块烧至汤弄白，再放入蚕豆瓣、盐、味精烧至断生，撒上红辣椒丝即可。
小贴士：
芋头要烧熟透，否则食之喉咙有痒痛感。豆腐块切不要过小，如果时间不要过早，否则容易煮烂。
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