一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效
材料：西米150克，椰汁250克，樱桃2个姜片适量。
调料：蜂蜜、冰糖各适量。
做法：
1、西米洗净，用清水侵泡约30分钟，洗净控干；樱桃洗净。
2、砂锅放清水，烧开后放姜片3~4片，烧至出味，捞去不用，加入西米、冰糖，煮至西米呈半透明状后，投入樱桃，倒进椰汁，用蜂蜜调味即成。
小贴士：
椰汁及椰肉含蛋白质、果糖、葡萄糖、维生素C、钾、钙镁等多种营养成分，色白如玉，芳香滑脆，用来炖汤补益功效显著。
