说起中药养生，大家不陌生，说起冬令进补，那更是家喻户晓，我想大家跟我一样，大部分从儿时就开始受到家里长辈的耳濡目染了吧。
还清晰的记得，每到冬天，严寒季节，家里经济还算过得去的，总琢磨着给家里的老人，主要的劳动力进进补，希望来年身体能倍儿棒，开春能打虎。当然，这种想法和做法都是非常正确的，中医经典《黄帝内经》认为春生夏长，秋收冬藏。什么是冬藏？除了应季的良好生活习惯以外，还有一个就是要藏能量，这就是“冬令进补，来年打虎”的由来。
那么，冬天进补有哪些方式呢？很多，有传统的膏方，有美味的食补，还有服用一些传统的名贵中药。进补的中药有很多，人参、燕窝、铁皮石斛、灵芝孢子粉、哈士膜油、冬虫夏草等等。那么今天，我就来讲讲最常见最传统的名贵药材——人参。
人参的历史与起源
世界最早的人参产地是中国，中国人参最早的产地是太行山系，即现在的陕西、山西、河北和山东一带，有上党人参的记载，到明朝后，人参主产区迁移到了目前的东北三省，即吉林、辽宁、黑龙江，现代以吉林抚松县产量最大，质量最好，称为吉林参。
人参的使用，是逐渐从中国传播到西方的。公元1274年（距今745年前），马可波罗首先发现中国常用人参。人参最早记载于东汉末年的《神农本草经》，这本书是我国现存最早的本草专著。载药365种，按药物之有毒与无毒、养身延年与祛邪治病的不同，分为上、中、下三品。把那些滋补强壮、延年益寿、无毒，可以久服的选为上品，人参便是其中之一，是最古老的补药之一。书中也首次明确指出：人参具有“主补五脏，安精神，止惊悸、除邪气，明目，开心益智”，明代药圣李时珍则说“治男妇一切虚证，发热，自汗，眩晕头痛，反胃吐食……吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前产后诸病”。现代中药学中则明确其具有“大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智”的功效。从目前常用的补虚药来看，人参也是唯一一味可以冠以“大补元气”的药品，可见，其在滋补药中的地位。
人参的分类
人参是五加科植物人参的根及根茎。它的分类主要有三种：
（一）按生态不同分：野生山参、园参、各种野山参异变类型（包括林下山参和移山参）。
1.野生山参：指纯野生的货，在山林下自然生长，无任何人工影响。可由野山参的果实自然落地货被鸟兽吞食排出种子发芽生长而成。（此类人参系国家一级野生植物保护品种，货源稀少，价格昂贵。目前商品多来至于俄罗斯。）基本是不可能买到的。
2.园参：人工栽培种植。
3.移山参：播种或移栽后在接近野生状态下生长的人参（包含林下山参和移山参）。不分等级（依据2015版浙江省中药炮制规范）。
4.林下山参：习称“籽海”，为播种在山林野生状态下自然生长的人参。（依据2015版中国药典）不分等级。
目前市场商品流通来说，药检所根据浙江省炮规及2015版GB国家标准进行鉴定，有野山参、移山参、园参三种。
野山参：主要来源指15年及以上“林下山参”，按质量不同分为特等、一等和二等。
移山参：根据浙江省炮制规范鉴定，为12年以上的移山参。一般为野山参移栽后再长成，或播种与已整地的山林，或将小栽子移栽于山林下，或为池底参。总之有受人工影响的情况。
