我们首先应该知道，除了“药食同源”，还有“药食同理”。
“药食同理”的意思大概是许多食物即药物，药物即食物。它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论不仅运用到药物之中，还同样适用于食物之间，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。
而“药食同源”则是说中药与食物是同时起源的，《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。
有的人可能不耐烦了，这洋洋洒洒的一大段，到底想要说什么啊？我们其实想要说的是，一开始为大家介绍药食同源的食材，只是因为这些食材易于购买，好操作，且对身体并无什么伤害，所以才介绍给大家的。但在后来，我们逐渐发现某一类食材对某一脏腑有很好的效果，比如五谷杂粮
五谷养脾！这也是为什么我们的文章重心逐渐偏移到像黑豆、大麦这类食物的身上。为什么要养脾呢？这主要是由于在临床上发现现代人的消化系统都很糟糕。据统计，中医院门诊中80%是看肠胃科。从另一个角度来说，脾胃的不良正是慢性病最好的温床。吃进来的多，出去的少，久而久之，你的身体就成了超级垃圾场，恶臭冲天，能不生大病吗？那为什么现代人的脾胃功能会失调呢？原因就是错把副食当主食，五谷不入脾胃虚。
当然，这只是从大数据的角度来说的，从中医的立场来谈就是，脾是后天之本，气血生化之源。我们每天要吃饭喝水，饮食进入身体，全都要依赖脾的运化功能以气化成精微物质，营养全身。也就是说，脾是生命的根本保证，脾最不能虚。
举例来说，痰湿体质的人，其根本是脾虚。脾虚则气化减弱，阳气不能运化，则代谢产物易于积聚，化为痰湿。痰湿无所不在，而且各种怪病因之而生。俗话说，怪病多由痰作祟。我们都知道肾不能虚，虚则易衰老，却不知脾更不能虚，虚则百病丛生。
再回到五谷上来，为什么这么多食物，我们单单推荐五谷作为脾的“家庭医生”呢？想要知道这个问题，您就得先了解，五谷是哪五谷。
“五谷”在古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽，另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。虽然关于五谷的说法很多，但主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。
虽然说是五谷，但实际上经过医家先辈的不懈研究，其内涵早就延伸了不少。
